Эндокринолог Максим Кузнецов опроверг распространённое убеждение, что при заболеваниях щитовидной железы нельзя есть капусту. Своё объяснение он опубликовал в Telegram-канале.
По словам врача, запрет на брокколи, цветную капусту, кейл (кудрявую капусту) и редьку возник из единичного случая, описанного в 2010 году в одном из авторитетных медицинских журналов. Тогда 88-летняя женщина из Нью-Йорка несколько месяцев ежедневно ела по 1–1,5 кг сырого пак-чоя (китайской листовой капусты), чтобы вылечить диабет. Диабет она не вылечила, зато заработала тяжёлый гипотиреоз и оказалась в реанимации.
«Вы только представьте эти объёмы», – отметил врач.
По мнению Кузнецова, дальше сработал маркетинг: заметку разнесли по СМИ и усреднили, превратив необычный случай в универсальное правило. На самом деле в крестоцветных овощах действительно есть вещества, которые при определённых условиях могут мешать усвоению йода щитовидной железой, но ключевое значение имеет количество. Речь идёт об очень больших объёмах сырых овощей, которые употребляются регулярно. Обычная порция брокколи или цветной капусты не повод для паники.
Кроме того, варка, тушение и жарка разрушают эти вещества, поэтому тарелка тушёной брокколи безопасна. По словам врача, в наших широтах проблема скорее в обратном: люди едят слишком мало овощей. Он рекомендовал при тревоге просто обработать капусту термически и есть на здоровье.
О том, как распознать проблемы со щитовидной железой, ранее рассказывала врач-эндокринолог Наталья Лазуренко. По её словам, орган долгое время может не подавать явных сигналов. При снижении его функции человек нередко сталкивается со слабостью, сонливостью, набором веса, ломкостью ногтей и выпадением волос — одним из характерных признаков считается потеря волос в области внешней части бровей. При повышенной функции, наоборот, наблюдаются снижение веса, дрожь в руках и эмоциональные нарушения.
