Соевый сыр тофу содержит растительный белок и по его количеству может превосходить привычную курицу или говядину. Об этом Pravda.Ru рассказала интегративный нутрициолог Юлия Шарапова. При этом эксперт предупредила, что ключевым фактором является не объем нутриента, а его происхождение и влияние на метаболизм. Для предотвращения дефицита она посоветовала комбинировать различные виды еды. "Лучше всего соблюдать баланс: 50% растительного белка и 50% животного. Такой подход принесет гораздо больше пользы, чем полный переход на тофу", — подчеркнула Шарапова. Эксперт призвала включать в рацион питания сою и рыбу, которая остается лидеров по содержанию жирных кислот, необходимых для работы сердца. Диетолог Натали Риццо из Педагогического колледжа Колумбийского университета до этого отметила, что источником белка могут быть не только продукты животного происхождения, такие как курица, рыба, индейка, греческий йогурт или творог. По ее словам, полезной альтернативой могут стать растительная пища — например, фасоль и чечевица. Врач также посоветовала обратить внимание на соевые продукты.
