Ученые пришли к выводу, что растительная диета способна сделать человека привлекательнее внешне — за счет более здорового цвета кожи, приятного запаха тела и меньшего количества жира. Обзор опубликован в журнале Recent Progress in Nutrition. Обычно пользу здорового питания связывают с далекой перспективой — снижением риска болезней в будущем. Однако такие доводы плохо мотивируют людей менять рацион. Ученые решили проверить, есть ли у растительной диеты быстрый и заметный "косметический" эффект, который виден окружающим. Нутрициолог Дэвид Голдман из Хельсинкского университета проанализировал более 30 опубликованных исследований о связи питания и внешней привлекательности. Он выделил три основных механизма, через которые растительная пища влияет на облик человека. Первый — оттенок кожи. Овощи и фрукты богаты каротиноидами, природными пигментами, которые придают коже теплый золотисто-розовый оттенок. Такой цвет лица люди неосознанно воспринимают как признак здоровья и оценивают как более привлекательный. Второй механизм — запах тела: растительный рацион, по данным работ, делает его более приятным, чем "мясной". Третий — состав тела: приверженцы растительной пищи в среднем имеют более низкий индекс массы тела и меньше жира. По мнению автора, говорить о видимой, немедленной пользе для внешности эффективнее, чем пугать далекими болезнями. Впрочем, ученый предупреждает: делать акцент на внешности рискованно — это может закреплять вредные стандарты красоты и повышать риск расстройств пищевого поведения, поэтому подобные аргументы нужно использовать осторожно. Кроме того, обзор обобщает разнородные работы, а не доказывает причинно-следственную связь, и "эффект привлекательности" стоит воспринимать лишь как приятный бонус здорового рациона, а не как его главную цель.
