Отравиться можно даже из-за свежих фруктов, поэтому лучше воздержаться от покупки треснутых или разрезанных плодов — особенно арбузов и дынь. Об этом рассказала гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Екатерина Кашух.
Во время сбора, перевозки и хранения фруктов на их поверхность попадают кишечная палочка, листерия и сальмонелла, поэтому повреждения и трещины на кожице открывают им доступ к мякоти, пояснила эксперт в беседе с RT.
"Плохо вымытые фрукты — одна из типичных причин летних кишечных инфекций", — предупредила Кашух.
Угрозу также несут плесневые грибы и микотоксины, которые они выделяют, добавила она. К примеру, патулин, который встречается в подпорченных яблоках, персиках и грушах. Эти токсины не разрушаются при нагревании, а потому обрезать испорченную часть, а остальное пустить на варенье — плохая идея.
Однако защититься от большинства опасностей можно. Для этого необходимо мыть фрукты под проточной водой, а плоды, имеющие плотную кожицу, — дополнительно тереть мягкой щеткой.
"Арбузы и дыни стоит мыть с мылом перед нарезкой, избегать поврежденных и подгнивших плодов и отдавать предпочтение местным сезонным фруктам, которым не требуются долгая транспортировка и избыточная химическая обработка", — порекомендовала собеседница издания.
При проблемах со здоровьем необходима консультация специалиста
