Частое употребление ультрапереработанных продуктов связано с повышенным риском жировой болезни печени, возникающей на фоне нарушений обмена веществ. К такому выводу пришли ученые, результаты обзора которых опубликованы в журнале Nutrients.
Исследователи проанализировали пять систематических обзоров, включающих данные 18 научных работ. Специалисты изучили связь между питанием и состоянием печени у взрослых.
Особое внимание уделили ультрапереработанным продуктам — пище промышленного производства, в состав которой часто входят ароматизаторы, красители, эмульгаторы и другие добавки. К этой категории относятся, например, сладкие газированные напитки, чипсы, многие виды колбас, готовые снеки и некоторые полуфабрикаты.
Выяснилось, что люди, употребляющие больше такой пищи, чаще сталкиваются с накоплением жира в печени. Наиболее устойчивую связь обнаружили в исследованиях, где за участниками наблюдали длительное время.
По мнению ученых, это может объясняться избытком калорий, накоплением жира вокруг внутренних органов и снижением чувствительности к инсулину. Кроме того, подобное питание потенциально нарушает взаимодействие кишечника и печени.
Авторы подчеркнули, что полученные данные пока не доказывают прямую причинно-следственную связь. Однако замена ультрапереработанных продуктов пищей с минимальной обработкой может стать перспективным способом профилактики заболеваний печени.
Ранее стало известно, что фруктоза оказалась способна замедлять рост рака печени.
