Поджелудочная железа (ПЖ) – одна из желез внутренней секреции, главная задача которой синтезировать инсулин и ферменты, участвующие в процессе пищеварения. Инсулин – вещество, отвечающее за регуляцию обмена глюкозы в организме. При поражении ПЖ нарушается работа всей пищеварительной системы, обменные процессы затрудняются, что может стать причиной серьезных последствий.
Чаще заболевания поджелудочной железы взаимосвязаны с проблемами печени, желчевыводящей системы. Самой распространенной проблемой ПЖ является панкреатит, стремительное развитие которого может привести к некрозу тканей органа. Другими патологиями, нарушающими функциональность железы, могут быть опухоли, наличие камней. Любые болезни органа приводят к нарушению оттока ферментов. Очень важной частью восстановления функции ПЖ является правильное питание, цель которого – снизить нагрузку на орган, стабилизировать обменные процессы и компенсировать дефицит питательных веществ в организме.
[contents]
Причины и симптомы проблем с железой
Механизмы развития болезней органа могут быть разными. Одни заболевания носят воспалительный характер (панкреатит), другие возникают вследствие аутоиммунных процессов (диабет, панкреонекроз).
Внутрисекреторная активность железы связана с продуцированием инсулина, а внешнесекреторная – с синтезом ферментов (трипсина, амилазы, липазы). Происходящие патологические процессы в органе приводят к нарушению той или другой функции. Это нужно учитывать, назначая диетическое питание.
Сок, выделяемый ПЖ вместе с желчью, проникает в двенадцатиперстную кишку. Его ферменты необходимы для нормального процесса пищеварения, участвуют в расщеплении питательных веществ. При нарушении секреции железы, поступающие в ЖКТ продукты, начинают плохо перевариваться.
Воспаление поджелудочной железы обычно развивается на фоне поражений печени, двенадцатиперстной кишки, желчекаменной болезни, атеросклероза, туберкулеза.
Характерными признаками проблем с ПЖ являются:
- болевой синдром в области живота разного характера;
- изжога;
- чувство сильной жажды;
- вздутие живота;
- отрыжка;
- возможна рвота;
- нарушение стула;
- снижение веса;
- общая слабость;
- пожелтение кожи;
- кишечное кровотечение.
У больных пропадает аппетит, еда может вызывать полное отвращение. При переходе острого панкреатита в хронический возникают периодические рецидивы болезни.
Узнайте инструкцию по применению БАДа Эндокринол для восстановления работы щитовидной железы.
О том, где находится вилочковая железа у детей и за что отвечает важный орган эндокринной системы прочтите в этой статье.
Рецидивами заболеваний обычно выступают:
- употребление алкоголя и жирной пищи;
- усиленное питание после строгой диеты;
- нервно-психические расстройства;
- перенесенные инфекционные заболевания (ОРВИ, грипп).
Наличие опухоли в головке поджелудочной железы приводит к сдавливанию протоков печени, что выражается характерной клинической картиной:
- желтушность кожи;
- кахексия;
- плохой аппетит;
- нарушение пищеварения.
Если новообразование локализуется в хвосте и теле железы, желтушности кожи не наблюдаются. Но появляется сильная боль в области поражения, стремительно теряется вес.
Общие принципы питания
Врач составляет диету, учитывая индивидуальные особенности пациента и наличие в анамнезе тех или иных заболеваний.
Правила питания для поджелудочной железы:
- питаться регулярно каждые 3 часа, нельзя допускать продолжительных пауз между приемами пищи;
- есть небольшими порциями, без переедания;
- тщательно пережевывать пищу, чтобы облегчить нагрузку на ПЖ;
- обеспечить сбалансированное поступление в организм белков, жиров и углеводов, клетчатки (не грубой);
- пища должна поступать в организм в теплом виде;
- допускается употребление блюд в вареном, тушеном, пареном виде;
- выпивать 1,5-2 л жидкости в сутки.
[note]Важно! Диета при проблемах с железой – один из основных факторов успешного лечения в комплексе с другими методами. Лечебное питание направлено на нормализацию обменных процессов, снятие нагрузки с больного органа, а также предотвращение повторных рецидивов заболевания. Правильное меню – важный критерий стабилизации функций ПЖ.[/note]
Диета во время обострения заболеваний
Главное при обострениях проблем с поджелудочной – пить много жидкости. Здоровое питание должен сопровождать прием медикаментозных средств, постельный режим и здоровый образ жизни.
Первые 2-3 дня обострения рекомендуется лечебное голодание. Лучше в эти дни пить только теплую кипяченую воду и отвар шиповника. Через 3 дня можно начинать строгую диету №5 и придерживаться ее в течение недели. Из рациона полностью исключаются жиры и быстрые углеводы, продукты-раздражители слизистой желудка (лук, бобы, капуста).
Блюда должны быть в кашеобразном состоянии. Употреблять их нужно маленькими порциями, чтобы ЖКТ мог хорошо их переваривать.
При обострении недугов поджелудочной железы допускается прием таких продуктов:
- перетертые каши на воде;
- пюре средней консистенции из моркови, картофеля, кабачков, цветной капусты;
- негустые кисели;
- овощные супы-пюре;
- печеные сладкие яблоки;
- слабый чай.
После стабилизации состояния (спустя неделю) меню можно разнообразить такими блюдами:
- белковый паровой омлет;
- кнели;
- мясное и рыбное суфле;
- паровые котлеты из диетического мяса и нежирной рыбы (судака, окуня);
- творожные пудинги;
- молочные полужидкие каши;
- обезжиренный кефир, ряженка.
Из рациона в период обострения исключить:
- мясные и рыбные бульоны и супы на их основе;
- жирное мясо и рыба;
- сырые овощи;
- грубая клетчатка (шпинат, капуста, редис);
- свежий хлеб;
- кондитерские изделия;
- колбасы;
- консервы;
- алкоголь, квас, газировка;
- специи, пряности и другие раздражающие продукты.
Диета при хронических патологиях
При наличии проблем с органом питание должно стать основным терапевтическим и профилактическим фактором предотвращения рецидивов.
Режим питания должен быть щадящим для ЖКТ, поэтому из рациона должны быть исключены:
- рыбные, мясные, грибные бульоны;
- соусы;
- жареные и жирные блюда;
- сладости с сахаром (заменить на фруктозу, ксилит).
Допускается употребление небольшого количества сырых овощей, если нет диареи. Предварительно они должны быть мелко измельчены. Соль должна присутствовать в количестве не больше 8 г в день.
Что можно при хронических заболеваниях поджелудочной:
- вчерашний хлеб;
- каши (не пшенная);
- овощные супы (не капустные) с добавлением круп (кроме пшена);
- отварные перетертые овощи;
- отварное или запеченное нежирное мясо и рыба;
- 2 яйца всмятку, паровой омлет;
- обезжиренный творог;
- домашняя лапша;
- немного сливочного и растительного масла;
- компоты из сухофруктов и кисели без сахара;
- несладкие фруктовые соки, отвар шиповника.
Животные белки должны составлять 60-65% рациона, растительные жиры 15-20%, углеводы 15-20%. Количество жидкости в день 1,3-1,5 л.
Примерное меню для взрослых
Если у человека имеются патологии органа, во избежание рецидивов рекомендуется составить примерное меню. Оно обеспечит разнообразие рациона и облегчит контроль над потреблением продуктов.
Примерное меню для взрослых:
- завтрак: каша (гречневая, рисовая), фрукты (яблоки, апельсин, малина, клубника);
- 2 завтрак: сухарики, пюре из отварных овощей;
- обед: супы из круп и овощей, тушеные овощи, нежирное мясо;
- полдник: нежирные кисломолочные продукты, печеные фрукты, сухарики;
- ужин: каши, куриная грудка, рыбная запеканка, омлет.
Разрешенные продукты для детей
Принципы питания при проблемах поджелудочной железой у детей такие же, как у взрослых. В меню должны преобладать перетертые супы и каши.
Рекомендуемое меню:
- завтрак: каши на воде (лучше овсяная), травяной чай;
- обед: овощной суп, нежирный куриный бульон, пюре из картофеля, паровая рыбная котлета;
- ужин: молочные каши (рисовая, гречневая), чай с галетным печеньем;
- в качестве перекусов подходят сухарики, печеные яблоки, кисель.
Узнайте о том, что такое апоплексия левого яичника у женщин, а также о методах лечения патологии.
Как и чем лечить воспаление поджелудочной железы? Действенные варианты терапии собраны в этой статье.
Перейдите по адресу http://vse-o-gormonah.com/hormones/prolaktin/giperprolaktinemiya.html и прочтите об особенностях лечения гиперпролактинемии у мужчин и женщин.
Полезные рекомендации
Чтобы предотвратить развитие заболеваний поджелудочной железы, необходимо особое внимание уделить питанию.
Важно не только содержание рациона, но и режим употребления пищи:
- Нельзя переедать.
- Не пропускать приемы пищи.
- Исключить вредные привычки.
- Не употреблять продукты, перегружающие ЖКТ (копчености, маринады, продукты с пищевыми добавками).
[note]Лечение проблем поджелудочной железы – длительный и трудоемкий процесс. Без диетического питания достигнуть желаемого результата и восстановить функциональность органа невозможно. При появлении подозрительных симптомов, сигнализирующих о проблемах с ПЖ, нужно обратиться к врачу и пройти обследование. Исходя из результатов диагностики, будет назначена определенная схема лечения и составлена индивидуальная диета.[/note]
Более подробно о том, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы узнайте после просмотра следующего ролика:
