В яблочной кожуре содержится большая часть полезных веществ, отметила в эксклюзивном комментарии aif.ru диетолог Елена Пряхина. При этом она уточнила, что в некоторых случаях от ее употребления стоит отказаться.
По словам эксперта, яблоки являются источником растворимой клетчатки и пектина, а также витаминов группы B, C, Е и различных полифенолов.
«Полезнее есть яблоки с кожурой, потому что именно в ней содержится большая часть полезных веществ, в том числе антиоксидантов. Однако часто можно встретить рекомендации убирать кожуру при обострении гастрита, язвенной болезни, синдрома раздраженного кишечника, так как она раздражает слизистую и может вызывать повышенную перистальтику кишечника. Чтобы сохранить все ценные вещества, которые и содержит, по сути, кожура, можно запекать неочищенное яблоко: грубые волокна размягчаются, а пектин переходит в более легкоусвояемую форму», — объяснила диетолог.
