Сахарный диабет – эндокринная патология, при которой происходит нарушение усвоения глюкозы вследствие нарушения синтеза инсулина поджелудочной железой. СД 2 типа связан со снижением чувствительности клеток к воздействию инсулина (инсулинорезистентности). Чаще причиной болезни становится неправильное питание, злоупотребление углеводной пищей, перееданием. Вследствие этого поджелудочная железа начинает неправильно функционировать, недостаток выработки инсулина вызывает повышение сахара к крови.
Один из основных способов стабилизировать состояние диабетиков – правильное питание. Благодаря соблюдению определенных правил диеты можно существенно снизить необходимость в применении инсулина. Одним из вариантов диеты при СД 2 типа является стол №9. Он разработан специально диетологом Михаилом Певзнером для нормализации углеводного и жирового обмена, позволяет определить порог чувствительности организма к углеводам.
[contents]
Почему важно соблюдать диету при диабете
Как при первом, так и при втором типе СД в рационе не должно быть большого количества углеводной пищи. Когда углеводы попадают в организм, они трансформируются в глюкозу, для нормального усвоения которой требуется синтез определенного количества инсулина поджелудочной железой.
У диабетиков данного гормона вырабатывается недостаточно, поэтому в их рационе блюда должны быть блюда низкоуглеводными или безуглеводными. В свою очередь, такое питание позволяет нормализовать вес при его избытке. При 2 типе диабета исключаются быстрые углеводы, поскольку они очень быстро расщепляются и сахар в крови повышается резко, что чревато развитием гипергликемии.
Сложные углеводы после попадания в ЖКТ расщепляются медленно, что позволяет избежать резких скачков глюкозы в крови и одновременно насытить организм энергией. Диабетики при употреблении любой пищи должны учитывать ее гликемический индекс, строго соблюдать количество и качество употребляемых продуктов.
Особенности и общие принципы питания
Данный вид диеты предназначен, в первую очередь, людям с легкой и средней степенью СД 2 типа. Ее назначают диабетикам с нормальным весом, не проводящим инсулинотерапию или принимающим дозировку инсулина не более 20-30 ЕД в день. Иногда диету 9 рекомендуют беременным женщинам, а также с целью выяснения переносимости углеводов для распределения схемы лечения инсулином.
Узнайте инструкцию по применению таблеток Трийодтиронин для лечения заболеваний щитовидной железы.
О симптомах гиперплазии надпочечников у женщин, а также о методах лечения патологии прочтите по этому адресу.
Диета № 9 бывает 2 видов:
- 9А – соблюдают при 2 типе диабета люди с ожирением, не использующие инсулинотерапию, а также беременные;
- 9Б – назначается при тяжелом течении СД, подстраивается под прием препаратов инсулина.
Общие принципы диеты стола 9:
- Количество потребляемых калорий в день не должно превышать 2500 ккал.
- Питаться небольшими порциями.
- Принимать пищу 5-6 раз в день.
- Полностью исключить консерванты, копчености, соленья, маринады из рациона.
- Использовать вместо сахара его заменители.
- Пища должна быть отварной, запеченной или приготовленной на пару;
- Нельзя допускать как голодания, так и переедания.
- Допускается незначительное добавление в рацион некоторых слабых специй (гвоздика, душица, корица).
- Животные жиры заменить растительными.
- Для улучшения моторики кишечника увеличить количество грубой клетчатки.
- Высококалорийные продукты лучше употреблять до 15 часов.
[note]На заметку! Очень важно при диете №9 равномерно распределять количество употребляемой углеводной пищи. В течение дня осуществлять проверку уровня сахара в крови, чтобы выяснить индивидуальную чувствительность организма к инсулину.[/note]
Разрешенные и запрещённые продукты
Данная низкоуглеводная диета эффективна благодаря сбалансированному составу и полноценным обеспечением белками (90 г в день), жирами (80 г), минимумом углеводов (не больше 350 г).
Продукты, которые разрешены при столе 9:
- нежирное мясо, рыба, птица;
- из морепродуктов – крабы, моллюски;
- творог низкой жирности и другие кисломолочные продукты;
- растительное или сливочное масло;
- ржаной хлеб;
- белок куриного яйца;
- фрукты: клюква, айва, цитрусы;
- овощи: капуста, томаты; редис, перец, огурцы, зелень;
- чечевица, фасоль;
- допускаются крупы: гречка, ячка, перловка, пшенка, овсянка.
Запрещено употреблять:
- любая сдоба, сладости;
- молочные супы с рисом, макаронами;
- манка;
- жирные сорта рыбы, мяса;
- животные жиры, субпродукты;
- копченая рыба, колбасы, икра;
- соленые и острые сорта сыра;
- сладкие йогурты, сырки, сливки, сметана;
- соленья и маринады;
- магазинные соки;
- курага, изюм, виноград, финики, инжир.
Тироксин или Т4 свободный: что это за гормон и каковы функции важного регулятора в организме? У нас есть ответ!
О том, что показывает анализ крови на кальцитонин и каковы пределы нормы показателей гормона узнайте из этой статьи.
На странице http://vse-o-gormonah.com/zabolevaniya/simptomy/norma-insulina-u-muzhchin.html прочтите о причинах повышенного инсулина в крови у мужчин и методах стабилизации патологического состояния.
Примерное меню на неделю
Проще контролировать свой рацион, если заранее составить меню. Его можно составить самостоятельно, но лучше сделать это с помощью специалиста. Нужно обязательно учитывать индивидуальные особенности организма, стадию СД 2 типа, гликемический индекс продуктов, их энергетическую и питательную ценность.
Один из вариантов меню на неделю:
|
День |
Завтрак |
2 завтрак |
Обед |
Полдник |
Ужин |
Вечерний перекус |
|
Первый |
Нежирный творог с клюквой |
Запеченное яблоко |
Овощной суп, отварная курица |
Компот из сухофруктов, запеканка из творога |
Тушеная капуста, отварной хек |
Нежирный йогурт |
|
Второй |
Гречневая каша, чай |
Молоко, ржаные сухарики |
Рассольник, чечевица, рагу из томатов и болгарского перца |
Творожное суфле, клюквенный морс |
Отварной кролик, Салат из свежих овощей |
Тертое яблоко |
|
Третий |
Перловка, кусочек черного хлеба с маслом |
Апельсин |
Щи с цветной капустой, Тушеная куриная грудка с баклажанами |
Кисель из смородины и клюквы |
Морковная запеканка с яйцом, компот |
Простокваша |
|
Четвертый |
Гречневая каша, зеленый чай |
Тертая морковь со свеклой, заправленные растительным маслом |
Борщ на овощном бульоне, котлета из телятины на пару, отварной картофель |
Салат с редиса, огурца с зеленью |
Тушеная скумбрия с овощами, |
Кусочек ржаного хлеба с йогуртом |
|
Пятый |
Пшенная каша, яйцо всмятку |
Стакан нежирного йогурта |
Суп-пюре из овощей, |
Кусочек адыгейского сыра с чаем |
Сырники, фруктовый морс |
|
|
Шестой |
Обезжиренный творог, морс из смородины |
Яблоко |
Уха из нежирной рыбы, тефтели из телятины на пару |
Салат с яблока и моркови |
Карп, запеченный в духовке, овощи-гриль |
Нажирный кефир |
|
Седьмой |
Гречневая каша, |
Салат с пророщенной пшеницы |
Суп с чечевицей, отварная индейка с кабачками |
Ягодное желе с фруктозой |
Омлет из 2 яиц |
яблоко |
[note]Стол № 9 при сахарном диабете 2 типа – один из вариантов комплексного лечения. При соблюдении всех рекомендаций питания можно поддерживать уровень сахара в норме, стабилизировать вес и получать необходимое количество питательных элементов. Варианты ежедневного меню могут быть разнообразными. Состояние при СД 2 типа можно контролировать. Кроме правильного питания необходимо также отказаться от вредных привычек, больше двигаться, избегать стрессовых ситуаций.[/note]
Из нижеследующего видеоролика можно узнать рецепты полезных диетических блюд, которые разрешены при сахарном диабете второго типа:
